酸奶是一种营养丰富、味道香醇的乳制品，深受各个年龄段人群的喜爱。

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酸奶中含有多种人体必需的营养元素，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、益生菌、维生素B、K等，同时可以补充益生菌，有助于我们调节肠胃，促进消化，增强机体抵抗力。

那么喝酸奶有哪些注意事项？怎样挑选满意的酸奶呢？

怎样挑选满意的酸奶呢？

酸奶是一个大家族，据《食品安全国家标准发酵乳》介绍，发酵乳、风味发酵乳、酸乳、风味酸乳这四种都是属于酸奶，除此之外，还有酸乳的“变种”希腊酸奶、老酸奶等，这些酸奶主要区别在于原料的生牛乳含量、营养物质含量、菌种类型以及有无添加剂。建议大家挑选酸奶时可以遵循以下原则：

三宜

1、配料表宜包含生牛乳+白砂糖（或无）+益生菌，且未列举添加剂的酸奶更佳。

2、配料表中宜标明菌种类型，比如双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、副干酪乳杆菌（最好四种菌都有）。

3、在营养成分表中，蛋白质宜在2.3g/100ml以上；脂肪宜占比1.0%-1.5%（或0脂肪）；碳水化合物宜低于10g/100ml。

二不宜

1、不宜选择增稠剂过多的酸奶

增稠剂虽然让酸奶更加富有口感，但对身体健康无益。

很多人认为，浓稠的酸奶就是添加了增稠剂，这样就容易冤枉一些优质的酸奶。

事实上，是否含有增稠剂还要阅读产品配料表。少量的增稠剂，如果胶、琼脂等在《食品添加剂使用标准》规定的范围内是允许添加的，但如果配料表中含有多种增稠剂，那么酸奶中蛋白质和钙的含量就会被拉低，营养价值可能受损。

2、不宜选择保质期超长的酸奶

不少人都认为只要是酸奶就可以补充益生菌，其实不然，并非所有的酸奶品类都含有益生菌。

益生菌非常娇贵，要满足一定条件才能生存，只有当活性益生菌进入人体肠道才能发挥保护消化道的作用。

那我们如何分辨酸奶中是否含有活性的益生菌呢？

简单来说，活性菌都喜欢相对低一些的温度，如2℃-10℃左右。那些可在室温下保存，保质期超长的酸奶，基本都经过了灭菌处理，其中也包括益生菌。退一步说，即使有益生菌存活，在室温下也必然被烧死了。

喝酸奶有哪些注意事项？

1、酸奶不宜多吃

酸奶属于寒凉食品，如果多吃容易损伤脾胃，因此每日吃一小瓶酸奶足矣。建议大家日常食用前最好先放一放，这样可以削弱冷气，保护脾胃。

此外，酸奶吃多了还容易长胖，所以要控制一下量。

2、酸奶不宜空腹食用

大多数酸奶都是冷藏保存的，如果空腹食用酸奶，对胃肠刺激较大，而且益生菌也容易被胃酸杀死。

建议在饭后半小时食用酸奶，此时食用酸奶对胃肠刺激较小，而且胃酸浓度低更有益于益生菌存活，从而益生菌能够在肠道内发挥作用，达到较好的保健效果。

3、酸奶不能代替药物

虽然食用酸奶可以补充益生菌，保护肠道健康，但是酸奶不能代替药物。如罹患肠道菌群紊乱的人，就不能依靠喝酸奶来治疗，而应该在医生指导下，服用益生菌制剂才能有效治疗。

此外，为了追求口感，不少酸奶都会添加大量的糖，长期食用，不利于慢性病的控制，因此糖尿病、冠心病、胰腺炎、胆囊炎等慢性病患者，最好食用低脂无糖的酸奶。

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