导语：一补钙、二养颜、三明目，四强免疫，才2元1斤，随手一做，全家都爱吃，比肉还营养！

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“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，人间最美四月天，四月的农村，绿草茵茵，溪水潺潺，鲜花盛开，蝴蝶飞舞，走在林荫小道上，清风拂面，花香沁鼻，真的使人身体和心灵都得到净化，这种洒脱和惬意是城里人所体会不到的。

老话讲“春吃豆，胜吃肉”，在我们老家，4月份吃的最多的就是豌豆，不但便宜，仅2元1斤，而且特别的营养，它被称作“春天第一豆”。不仅蛋白质含量丰富，而且硒的含量特别高，常吃可以提高我们身体的免疫力和抵抗力，另外它的钙含量也比较高，常吃有助于补钙、明目、养颜、护肝、补气血等。

豌豆虽然一年四季都有，但是五一前价格最便宜，所以我一般都是趁着便宜多买一些，吃不完的储存起来，随吃随取特方便，接下来就分享豌豆的保存方法和美味做法，希望对你有所帮助。

【保存豌豆】

第一种保存方法：买回来的豌豆吃不完，可以去掉外皮，然后开水焯水2分钟，过凉水后捞出控干水分，按一次吃的量放入保鲜袋，封好袋口，放入冰箱冷冻保存即可，随吃随取，和刚摘的一样新鲜。

第二种保存方法：吃不完的豌豆不要去掉外壳，在阴凉处“困”一下水分，然后把不好的豌豆荚挑拣出去；留下来的豌豆荚放到保鲜膜上，把它密封好，然后放进冰箱冷冻起来，吃的时候取出一袋，特新鲜还特方便。

直接保存的豌豆荚适合于盐煮；而去皮的豌豆适合炒着吃或者蒸米饭。

【豌豆的美味做法】

1、肉末豌豆：从冰箱里拿出一包去皮的豌豆自然解冻；准备适量的猪肉剁成肉末，再准备适量的蒜末备用；起锅加油，油温五成热倒入肉末，肉末炒至变色倒入蒜末，蒜末炒香后加入适量料酒、生抽、勺白糖，翻炒均匀后再加入豌豆，继续大火翻炒片刻后加入一匙盐和一勺蚝油，翻炒2分钟左右后就可以关火出锅啦。

2、盐水豌豆：从冰箱里拿出保存的豌豆荚解冻，清洗后用剪刀将豌豆的两头剪掉，然后取清水一盆，放入入两个八角、一把花椒、几片香叶、一小块桂皮、一勺食盐、搅拌均匀后，再把豌豆放入浸泡半个小时，这一步是为了煮好的豌豆更加入味；接下来把水和豌豆荚一起到锅中，开大火烧开后煮8分钟即可。

“自古五谷宜为养，豌豆芸豆不缺场”，又是一年豌豆季，一补钙、二养颜、三明目，四强免疫，才2元1斤，随手一做，比肉还营养！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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