老母鸡汤的做法窍门_老母鸡汤的做法
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1、菜谱做法：1.半只老母鸡泡去血水，洗净斩成块，鸡腿没斩（喜欢吃整个鸡腿）2.红枣，党参，枸杞准备好3.党参需提前泡水一个小时4.锅中烧开水，放入鸡肉焯下水，捞出备用5.红枣温水洗净，泡好的党参冲洗干净备用6.小黄姜切片备用7.另起锅注入适量清水，倒入鸡肉，党参，红枣，加两勺料酒8.盖上锅盖，大火煮开，中火半个小时，转小火半个小时9.枸杞温水洗净备用10.一个小时后，等气下去了，打开盖，这时再放枸杞，煮10分钟后，加入适量盐调味即可洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下（如果想偷懒，不焯也可，将熬出的泡沫撇掉即可）； 茶树菇泡发洗净；2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段、茶树菇； 3、大火炖开，开小火炖2-3小时，出锅前5分钟放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。
2、砂锅炖的比较好吃，其他方法一样可以将鸡切块、放少许花椒、姜然后小火炖。
3、最简单的就是把老母鸡放在水里炖；老母鸡起码要炖4-5个小时，用中小火。
4、清水加少许姜，炖锅走起按自己的口味做就行！新鲜土鸡小火炖上几个小时就可以了原汁原味选新鲜土鸡放足量清水只放生姜少量盐锅开后撇去浮沫小火慢炖2--3小时即可盐出锅前20分钟放即可首先，要有一只老母鸡，然后烧一锅汤。
5、把母鸡摁进锅里，炖之。
6、注意事项，不要让母鸡跑出来。
本文分享完毕，希望对你有所帮助。
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(责任编辑：news01)
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